Chefs invités A La Piscine : Saison 2

La gastronomie est un des rares langages universels. Un dénominateur commun à toutes les cultures. Elle met tout le monde d'accord quand elle est exécutée intelligemment. Elle réconcilie les gens (au moins les Nations). Elle n'a pas nécessairement besoin de traduction : le goût parle pour lui. Pas étonnant que lorsque nos pas nous mènent dans des contrées éloignées, les premiers éléments de traduction tournent autour de « manger », « restaurant », « spécialités locales ». Fort de ce constat – sans appel -, les cuisines de A La Piscine redeviennent pour une 2ème saison terre d'accueil des chefs nomades. 

Lors de sa première saison, le restaurant avait invité pas moins de 12 chefs du monde entier. Un vrai succès. Rebelote. L'occasion est trop belle pour découvrir de nouvelles cultures culinaires, des savoir-faire différents. 

Les 6 et 7 décembre 2018, les fourneaux de l'établissement imaginé par Swimming Poule sont ouverts à Stefano Terigi et compagnie. Ces trois jeunes pousses de la nouvelle gastronomie italienne viennent de la petite ville de Lucca en Toscane. Le trio va puiser dans les racines d'un terroir millénaire (et ô combien luxuriant) pour y ajouter sa touche de folie. N'hésitant pas à déstructurer les plats phares d'un territoire étourdissant de beauté – tant dans le paysage que dans l'assiette.

Sortez tout de suite les agendas : les 17 et 18 janvier 2019, A La Piscine accueille en son sein Jeremy Chan. Le jeune homme a travaillé dans certains des plus grands établissements du monde (Noma, Heston Blumenthal...). Il a ouvert un restaurant contemporain ouest-africain à Londres baptisé Ikoyi – et tout récemment auréolé d'une étoile au Michelin. Les ouailles qui ont pu faire traîner leurs papilles du côté de son restaurant en sont ressortis avec des papillons dans le ventre. Hâte de découvrir sa cuisine.

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