Épiphanie 2019 : "the best" galette

Durant l'Antiquité, c'est lors des fêtes dites Saturnales quelque part entre fin décembre et début janvier que les Romains désignaient un esclave comme « roi d'un jour ». Histoire de ne pas s'attirer les foudres du Dieu Saturne, plutôt chaffouin dans son genre. Chaque famille organisait un banquet et cachait dans un gâteau une fève. L'esclave qui la trouvait avait le plein-pouvoir jusqu'à la tombée de la nuit – après cela, il ou elle était éxécuté-e (bonjour l'ambiance) ou revenait à sa vie servile.

Quelques milliers d'années et une foultitude d'évolutions de la tradition, la même question brûle les lèvres de toutes les générations : où manger la meilleure galette à Lyon ?

La pâte la plus croustillante, la frangipane la moins étouffe-chrétien, la fève qui déchire, la couronne du meilleur effet... Autant de critères importantissimes à prendre en compte quand on part en quête de cette folie pâtissière que les chefs lyonnais arrivent à sublimer.

Pour trouver LA galette qui ravira vos papilles, voici notre sélection de bonnes adresses :

• Sève
• Délice des Sens
• Bouillet
• Les Halles du Grand Hôtel-Dieu
• Pignol
• Mère Brazier
• Pâtisserie Pépin
• A la Marquise
• Kitchen Café